070614 「味匠 なにわ」 中津

さて、鯛に鱧にあわび、まぐろ、鯨とむちゃくちゃ「旨いもん三昧」のご報告！
個人的に気合入って写真も多い（16枚！）し、文章も長めでっせ。

去年の夏頃から、まあ月１回ペースやけど
通ってる居酒屋さんがあんねん。
この前行ったんは5/1やった。
ちょうどこのブログ立ち上げる直前やったから
写真撮ってへんし、まだ紹介したことがなかった。

場所は北区豊崎。最寄駅は地下鉄の中津。
繁華街（言い方、古いな）ではなく、公園もあってどっちか言うと夜は寂しげな場所やね。
そこのふつうのマンションの１階部分にあるお店、大阪料理　居酒屋　「なにわ」。


カウンターが8席くらいと、テーブル席10人分くらいかな、大きい店やない。

店主のおさむちゃんは京都の有名料亭「菊乃井」にいてはった。
今はおかあちゃんと二人で居酒屋してはる。
ボクの会社の同僚の女性が昔から知ってる店で、それで
去年連れてってもうたんがキッカケや。
それから大のお気に入り、特別な店になった。

場所がらもあって、ほぼ常連さんしか来うへんから気さくや。
また、おかあちゃんが愛想ええし、かわいらしいねん。（母親くらいの女性に失礼ですけど）

まあ、何食べても美味しい。目利きと包丁さばき、調理のうでかな。
魚系はお刺身、焼きもん、揚げもん、鍋、なんでも。
あ、里芋まんじゅうが旨い。おひたしなんかもええ。
変わったんではシーフードゴーヤチャンプル、これもめちゃうま～やったな。

ボクのお気に入りはきずし。鯖はもちろん、鯛がおいしいねん。
まぐろのお造り、中トロも旨い。塩ふって海苔巻いて食べるのが絶品や。
行くと決まったら何日か前に電話を入れて食べたいモン、旬のモンとか頼んどくねん。
うれしいことに月１とはいえ、もう常連扱いしてもろてるカンジやし。

今回は、きずしと鱧をお願いしといた。

まずは瓶ビール。

最初はカウンターにある大鉢から、貝割れおひたしとえんどう豆の卵とじ。

ダシが美味しいからこういうシンプルな料理がまたうまいねん。

そしてきずし、鯛と鯖。別盛りで。


ちょっとだけしめたある。鯛は皮ありとなしと。皮は少しあぶってる。

日本酒は富山、「立山」の吟醸。なみなみとおかあちゃんがついでくれる。

おさむちゃんがくじらベーコンあるで、って。前に来たとき売り切れやってん。
ミンク鯨、赤身と白身、ちょうどエエ加減、むちゃうま！しょうがと辛子で食べ比べ。

お造り盛り合わせ。まぐろは炙ったのも。見えにくいけど、うにをひらめで巻いたんもある。
季節モン、はもの落とし、梅肉で。

写ってないけど小さめに握った寿司飯と海苔付けてくれた。
お刺身自分で寿司にしてちょっとつまむ。これがまたイケル！

玉子焼き。実は今回卵持込みやねん。ボクのお連れさんが卵関係の仕事してて、
前来たとき今度は持ってくるからそれで焼いてって約束してた。

新鮮な有精卵をきょうは鱧のダシ使て焼いてもらった。特別製や！

白板に手書きの本日お品書きにあわびの文字、値段むちゃ安！
その日の仕入れで安く入った品はそのまま安く出してんねんて。
これは注文せな。りっぱや、ワタもついて刺身で。

北新地で食べたら値段ゼロひとつ違うで．．．

さあ、おすすめの鱧しゃぶや。
少しダシにくぐらせ身がくっとしまったら即、いただく。

ん、落としとは違ってまた味わいに深みがある、たまらん！！

野菜は玉ねぎがよう合う。松茸あったら最高やねんけど。
まーそれはぜいたく過ぎるわな．．．

ダシばっか飲むからすぐ減ってしまうわ。ちゃんと足してくれた。

最後は素麺を入れてこの鱧の上品なダシで軽く煮て食べる。

しめとしてはバツグン。もー満腹。

で、約３時間、この豪華でぜいたくな会食に大満足して、
バーも何も寄らんと１軒だけで帰った。値段もこの内容やったらムチャクチャ安かった。

おさむちゃん、ありがとう。

味匠　なにわ
大阪市北区豊崎4丁目2-11-105
06-6372-0840
日祝休

味匠　なにわ

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タグ：中津・豊崎

コメント 12

さすがおさむちゃんと、思わせられる料理ばかりですね。
また行かなければ！
by やすべえ (2007-06-14 11:15) 

やすべえさん、早速のコメントありがとうございます。
今回は今までの中でもいちばん美味しかったです。
by bluesboy (2007-06-14 11:30) 

いつお邪魔しても新しい日記をアップされてて頭が下がります＾＾
そして面白く興味深い！！
思わず「ポチッ」としていました。ええブログやな～うらやましい！

んでもってとっても美味しそう。
この頃飲みになんて行けてない・・・
しかし！ダンナさんと話してて、頑張って行こうと思いました。
だってだって、あまりにも美味しそうだから。
なにわさんに行きたい！
一見さんでもご飯食べさせてもらえるのかなぁ。

奥様もお料理上手なのがうらやましい！
竜田揚げのレシピ、詳しくおしえていただきたいです。
茶碗蒸しの作り方も教えて欲しいです～
（新米主婦に救いの手をお願いします！？）
やっぱ夫婦の仲は「味覚」「笑い」が共通なのが
大切だと再確認させられる日記でした。

それにしてもホント毎回ステキな日記が読めて
嬉しいです～　楽しみにしています。
頑張ってくださいね～☆
by なみりん (2007-06-14 23:32) 

◎　「至高」対「究極」モデルあるのならここじゃないかと思ってしまう
by 今日の一句 (2007-06-14 23:38) 

なみりんさん、おひさしぶり！
たっぷりの嬉しいコメントおおきにです。
「なにわ」一見でもOK。ボクの名前言ってください。
一度一緒した人はたいていまた行ってます。

夫婦は「味覚」「笑い」、確かに！ウチもそれのみかも？
by bluesboy (2007-06-15 05:26) 

今日の一句さん、今回の「なにわ」、
なかなか強力なメニューでした。
福島「木藤」、京都「赤垣屋」あたりと
対決？もおもしろいかも。
by bluesboy (2007-06-15 05:29) 

「なにわ」相変わらず御愛顧してますね～ミンナ美味いって言いますもんね！流石は○○業界のベテランと思わせるブログ紹介ですね～。
by マイケル・イワノフ (2007-06-15 09:27) 

マイケルさん、日本酒あかんキミは寝てた？んちゃう。
美味探求ですよ～！ガンバリましょね。
by bluesboy (2007-06-15 09:31) 

昨日なにわに行くと、店は貸切りで入店できず・・・。
おいしい鱧を食べたかったのに(ToT)
うーん残念！
by やすべえ (2007-07-26 12:41) 

やすべえさん、どうもです。
残念でしたね。天神祭りの夜の鱧料理だったのに。
平日やのに繁盛してるんですねえ。
ボクも８月初め頃行こうかな、て思てます。
電話で予約しますわ。
by bluesboy (2007-07-26 12:48) 

はじめまして、つい最近こちらのブログを見つけて大ファンになりました！ほんでさっそく明日、鱧好きの主人のお誕生祝いに憧れの「なにわ」さんに寄せてもらいます。（偶然常連さんが知り合いやったもんで、。）ほんでこれからも素敵な日記、楽しみにしてます、頑張って下さい。
by しゅしゅぽっぽ (2007-08-03 15:45) 

しゅしゅぽっぽさん、どうもです！
いいですねえ、ご主人幸せもの！！
おさむちゃんによろしくです。
もー、頑張りますわ。嬉しいでっす。
by bluesboy (2007-08-03 19:37)