080614　「BAR PROOF」－２　札幌：旨いもん三昧やん！！：So-net blog

	ブログをはじめるログイン

080613　「だるま　本店」　札幌｜080615　ホテルの朝ごはん　「札幌グ.. ブログトップ

080614　「BAR PROOF」－２　札幌　[バー] [編集]

札幌の夜。地元で愛されるジンギスカンを堪能した後、
お気に入りのショットバーを目指します。

１年ぶりの訪問。

変わらぬ佇まいで、そのお店は営業されてました。

ビルの5F。

バー、「プルーフ」。

気取らぬ、本格派のニオイがぷんぷん♪

最初のオーダーは。

お気に入りのジンリッキー！ジンはボンベイサファイアを指定。

お連れさんは銅のマグで、モスコミュール。

お通しにはおしゃれなイチゴ。

となりに座った美人お二人、手前の方はここのマスター中河氏の
カクテルスクールの生徒さんだったとか。
久しぶりの表敬訪問らしい。

初対面ながら、お酒の話題で一緒に会話も弾みました♪

中河氏のシェーカーさばき！

ボクの２杯めは、モルトのロックを。

おまかせの銘柄は「マッカラン」の「グランレゼルバ」。

スペインでオロロソシェリー酒を熟成させ、払い出した直後の樽（一空き樽※）のみを使い、
シェリー樽由来の重厚な味わいと、フルーティーさを醸し出すこだわりの逸品です。
「グランレゼルバ」とはスペイン語で「特別に貯蔵された」という意味です。

特別なマッカラン、ちゅうわけやね。
そのうえ、ロックに使った氷！

なんと南極から捕鯨船が持ち帰ったという、３０００年モノ！！のレアな氷。
特別に入れてもらいました！

耳を近づけると、小さくプチプチと音がします。
細かな気泡がたーっくさんあって、溶けるときに弾けるように？なるんやろか・・・

お連れさんは、ポーランドのウオッカ。「スピリタス」を。

アルコール度数が96％という火気厳禁？のキョーレツなスピリッツですわ。

ボクの３杯めは、

ドライマティニのオンザロック。（この氷はフツウです）

ここでマスターが使ったジンはブードルス。

1845年に誕生したスコットランド産のジン。
100%グレーン・スピリッツに、ジュニパー・ベリーなど７種類のボタニカル（植物性成分）
を配合し、減圧蒸留方式で香味づけしています。
他のドライ・ジンと比べてマイルドな口当たりで、ピュアでナチュラルな味わいが魅力です。

ベルモットはフレンチ、ノイリープラット。定番でした。

しっかり、じっくりお酒をいただきました。
居心地のいい空間、充実した時間・・・
「プルーフ」いいお店です。