080416 「はせ川屋」 山形 長井市 [うどん・そば]
ちょっと遠方のレポートです。
実は美味しいおそばを食べに、東北・山形県まで行ってきましてん！
・・・ちゅうのは真っ赤なウソです。
仕事で行った山形でお昼にうまいそばを食べたと言うんがホンマのハナシやね。
引用：
山形県は、村山・置賜・庄内・最上の四地方からなっており、
それぞれの地方に共通する伝統食が「そば」です。
南北を貫流する最上川の作る肥沃な大地と澄んだ水、山野の豊な産物に恵まれ、
地域の伝統を活かした様々なそばを味わうことができます。
そうです。山形はそば屋が多い。そば街道と呼ばれるそば屋の集まりが十幾つもあるねん。
短くて黒っぽいボソボソっとしたのもあるし。
こいつが慣れるとまた味わい深いんですわ。
今回、おじゃましたんは長井市。山形では南の置賜地方、
「黒獅子の里長井そば街道」の手打ちそば、「はせ川屋」さん。
ここのおそばは山形県産の「でわかおり」を、石臼で時間を掛けて挽き、そば粉にした物を使用。
いわゆる二八そば、そば粉８割で食べやすく、細さも関西の更科系と変わりません。
きれいなＨＰがありますよ。特徴もよくわかるわ。
山形のそばと言えば、杉板の箱に盛られた「板そば」が有名らしい。量もたっぷりとか。
ただ、ボクは特大海老天に魅かれてざるそばにしてしまったよん。
お漬物と薬味。
天つゆとそばつゆ、別やねん。
どん、ときました。
コシがあってウマイ！
つゆも昆布、かつお、さば、煮干のダシがきいて美味しいです。しょうゆ、みりんも地元産。
天ぷらは
海老天は20ｃｍを超えるでかさ。
食べ応えあり。ちゃんと海老もでかい、衣ばっかやないで。
そば湯を足して
ごちそうさまでした。
関西のヒトにはあんまりなじみないかも知れませんが
山形は美味しいモンいっぱい、いいところです。
日本海側の庄内は魚も新鮮。山の多い村山には果物が。置賜には米沢牛も。
そばのレベルは県全体で高いです！
はせ川屋
山形県長井市泉1958-1
0238-88-3810
11:00～15:00 17:00～20:00 （月・火は夜の部なし）
無休
山形行ったらそばも食べてね↓
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実は美味しいおそばを食べに、東北・山形県まで行ってきましてん！
・・・ちゅうのは真っ赤なウソです。
仕事で行った山形でお昼にうまいそばを食べたと言うんがホンマのハナシやね。
引用：
山形県は、村山・置賜・庄内・最上の四地方からなっており、
それぞれの地方に共通する伝統食が「そば」です。
南北を貫流する最上川の作る肥沃な大地と澄んだ水、山野の豊な産物に恵まれ、
地域の伝統を活かした様々なそばを味わうことができます。
そうです。山形はそば屋が多い。そば街道と呼ばれるそば屋の集まりが十幾つもあるねん。
短くて黒っぽいボソボソっとしたのもあるし。
こいつが慣れるとまた味わい深いんですわ。
今回、おじゃましたんは長井市。山形では南の置賜地方、
「黒獅子の里長井そば街道」の手打ちそば、「はせ川屋」さん。
ここのおそばは山形県産の「でわかおり」を、石臼で時間を掛けて挽き、そば粉にした物を使用。
いわゆる二八そば、そば粉８割で食べやすく、細さも関西の更科系と変わりません。
きれいなＨＰがありますよ。特徴もよくわかるわ。
山形のそばと言えば、杉板の箱に盛られた「板そば」が有名らしい。量もたっぷりとか。
ただ、ボクは特大海老天に魅かれてざるそばにしてしまったよん。
お漬物と薬味。
天つゆとそばつゆ、別やねん。
どん、ときました。
コシがあってウマイ！
つゆも昆布、かつお、さば、煮干のダシがきいて美味しいです。しょうゆ、みりんも地元産。
天ぷらは
海老天は20ｃｍを超えるでかさ。
食べ応えあり。ちゃんと海老もでかい、衣ばっかやないで。
そば湯を足して
ごちそうさまでした。
関西のヒトにはあんまりなじみないかも知れませんが
山形は美味しいモンいっぱい、いいところです。
日本海側の庄内は魚も新鮮。山の多い村山には果物が。置賜には米沢牛も。
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はせ川屋
山形県長井市泉1958-1
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ごあいさつ
大阪・堺在住。神戸勤務。
ついに2007年5月5日、
ええ年こいて初ブログ挑戦や！
外食と内食と。
食の話題を中心にしながら
いろんな趣味のハナシに
脱線もしつつ
楽しんで書いていきまっせ！？
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特集
いろいろ･･･
山形。一度行ってみたい県のひとつです。
でも、山形とおそばは、結びつかなかったですね。
何でも、現地に行かないとわからないものですね～。
中々おいしいおそばって、無いんですよ・・。(*_*)
固いだけのおそばが多いの・・・。
おいしい日本酒かそば焼酎と、頂きたいです。!(^^)!
by koyomi (2008-04-16 22:05)
>koyomiさん。
山形にはおいしい日本酒もいろいろあります。
おすすめは「十四代」あたりを・・・ぜひ！
東京から米沢なら2時間と少しでしょう、新幹線で。
温泉も多いし、いいところですよ。
by bluesboy (2008-04-16 23:14)
山形の言葉は、分かりましたか？ 三河弁もわかるかなぁ？
東北弁と関西弁・・・！
会話が聞いてみたかったです。
東京から上は、行ったことがありません(>_<)
東北地方には、１度行ってみたいです。
お蕎麦♪ 大好きなんですよ～♪ しかも、えび天♡ 美味しそうぅぅぅ♪
蕎麦のアップ、ホンと美味しそうです。
そば湯もおいしいんですよね～ヽ(^o^)丿
山形県、１度行ってみたいです。お蕎麦を食べに？ えへっ♪
by deburinn (2008-04-16 23:33)
>ｄｅｂｕｒｉｎｎさん。
関西でも北海道行くヒト多いですが東北は
あまり行かないですね。
青森、津軽弁は聞いても意味がわからんこと
ありますが、山形はまだそれほどでもないです。
三河弁、学生時代に安城市出身の友人がおり、
アクセントや言い回しは多少わかりますよ～。
by bluesboy (2008-04-17 05:22)
匿名なのに、私には誰だか分かる・・・(^_^;)ありがとう。。。
by ヴィトン コピー (2013-06-29 11:43)